Nizza   -   Essen und Trinken

Themen auf dieser Seite:
- Bistros, Brasserien und Restaurants
- Weine aus Nizza
- Südfranzösische Spezialitäten
 

Bistros, Brasserien und Restaurants:

Le Grand Cáfe de Turin:
Institution für Meeresfrüchte
5, place Garibaldi  

Brasserie Flo:
ehemaliges Theater mit mediterraner Küche
2, rue Sacha Guitry  

Oliviera:
im Mittelpunkt der Speisen stehen im Oliviera erlesene Speiseöle
8, rue du Collet  

Le Bar des Oiseaux:
illustre Restaurantbar im provenzalischem Stil und Mittagstisch. Am Wochenende abends auch Livemusik
5, rue Saint-Vincent  

Coco Beach:
Restaurant mit Meerblick und regionaler Küche. Hier lud bereits Picasso zu besonderen Anläßen
2, av. Jean Lorrain  

Bistro des Viviers:
in Brasserie im Stile des 19 Jhs. werden Fischspezialitäten serviert
22, rue Alphonse Karr  

L'Univers:
Haute Cusine à la provencale - hier führt Sternekoch Cristian Plumail Regie
Cathédrale Vieille Ville  

Weine aus Nizza:

Château de Crémat:   442, chemin de Crémat  

Südfranzösische Spezialitäten:

• Bouillabaisse:
  Die Fischsuppe aus Marseille. Zutaten: Drachenkopf (Rascasse), Knurrhahn (Grondin), Seeaal (Congre), Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Safran, Fenchel, Lorbeer, Salbei, Salz und Olivenöl.
• Estocaficada:
  Stockfisch mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Kräutern in Ölivenöl geschmort und mit schwarzen Oliven garniert.
• Farcis:
  mit Hackfleisch gefüllte Tomaten, Auberginen, Zucchini
• Fleurs de Courgette:
  mit Hackfleisch oder Frischkäse gefüllte Zucchiniblüten
• Pan Bagnat:
  in Olivenöl gebackenes Weißbrot mit Satatblättern, Zwiebeln, Tomaten, Sardellen, Ei und Oliven.
• Pissaladière:
  Zwiebelkuchen mit einer Sauce aus Sardellen und Oliven.
• Ratatouille:
  Gemüseeintopf aus Auberginen, Tomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln - in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern der Provence gedünstet.
• Salade Nicoise:
  Salat mit Tunfisch und Oliven auf grünem Salat, Artischocken, Bohnen, Radieschen, Paprika, Eier und Sardellen sowie Olivenöl.
• Socca:
  gebackener Fladen aus Kichererbsen.
• Tapenade:
  Creme aus schwarzen Oliven, Kapern und Sardellen.
• Tourta de Blettes:
  süßer Kuchen aus Mangoldblättern, Pinienkernen und Rosinen.